La distilleria venne fondata da Paolo Marolo nel 1977 nella casa di famiglia in frazione Mussotto ad Alba. La distilleria è testimonianza della capacità di Paolo Marolo di coniugare tecniche artigianali e tradizionali con le moderne conoscenze per creare una variegata gamma di grappe. Tra le innovazioni più azzardate messe in atto, che nel tempo hanno fatto la fortuna dell’azienda, va segnalato l’utilizzo innovativo dell’alambicco a bagnomaria, il quale conferisce alla grappa una ulteriore morbidezza. Altra particolarità della grappa Marolo è costituita dall’unicità delle etichette delle grappe classiche, disegnate dal maestro Gianni Gallo. Oltre alla produzione di grappe, la distilleria Santa Teresa crea e distribuisce golosità tipiche piemontesi come i Baci di Langa, panettoni e diverse tipologie di cioccolato.